下厨房做包子的做法

下厨房做包子的做法有很多种，这里为您提供几种常见的做法：

1. 猪肉酸菜豇豆包子

配料：

猪肉细碎

酸菜和豇豆切细丁

炒馅料：

1. 锅烧热，倒入清油和猪油，放入酸菜和豇豆炒至水分收干。

2. 加入猪油，猪肉迅速翻炒至变色，撒上增香调味料，继续翻炒至香味四溢。

3. 最后将酸菜和豇豆与猪肉混合翻炒，直至每一丝食材都裹满香味。

和面与蒸制：

1. 用牛奶和水调和面粉，烧开水后醒面15分钟。

2. 将醒好的面团分成剂子，擀成包子皮，包入炒好的馅料，再次醒发20分钟。

3. 上蒸盘蒸15分钟，熄火后焖5分钟。

2. 家常包子

用料：

面粉500克

酵母6克

凉白开适量

盐少许

鸡蛋1个

鸡精1勺

老干妈1勺

蒜末3瓣

做法：

1. 面粉中间放入酵母，加凉白开搅拌成絮状，揉成面团，覆盖保鲜膜放置45至60分钟。

2. 准备蒜末、鸡蛋、鲜肉（带点肥肉），切成肉末，鸡蛋蛋黄与蛋白分离，搅拌。

3. 肉末中加入蒜末、蛋黄、少许盐、鸡精、老干妈油，均匀搅拌。

4. 面团发好后分成剂子，擀成包子皮，包入馅料，放置20分钟再次发酵。

5. 放入蒸笼大火蒸25分钟，熄火后焖5分钟。

3. 萝卜猪肉大蒸包

材料：

白萝卜

猪肉馅

油

盐

酱油

葱花

姜末

面粉、酵母、清水

做法：

1. 面粉加酵母、清水揉成团，盖湿布和盖子进行发酵。

2. 萝卜擦丝焯水，晾到温热攥掉多余水分，与熟肉馅混合均匀。

3. 炒锅加油，肉馅倒入锅中煸炒，变色后倒葱末、姜末煸炒出香味，加盐和酱油，调色调味。

4. 加入萝卜丝拌匀。

5. 发酵过的面团切成小剂子，擀成圆皮，加入馅料，包成小包子。

6. 包子放蒸锅里，静置8分钟开大火，上汽儿，蒸20分钟左右，停火焖5分钟再揭锅。

4. 鸡蛋茴香包子

材料：

中筋面粉400克

干酵母5克

白糖10克

凉水240克

鸡蛋3个

茴香1把

植物油30克

盐4克

做法：

1. 干酵母、白糖倒入盆中用凉水融化，将所有材料搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖处发酵。

2. 茴香择洗干净，沥干水，鸡蛋3个加10克凉水打散。

3. 将鸡蛋液倒入碗中，茴香切碎加入，搅拌均匀。

4. 面团揉匀排气，分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成18-20个小褶。

5. 包子放蒸锅里，醒发20分钟，大火烧开，转中小火蒸20分钟，再焖5分钟。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择合适的配方尝试制作。