广东做包子发多久

在广东做包子，发面的时间主要受到温度、酵母活性、面粉类型等因素的影响。以下是一些常见的建议：

一般情况

温度在25-30摄氏度：发酵时间大约需要2-3小时，直到面团体积增加一倍以上，且闻起来有糯米酒的香气。

温度在20-25摄氏度：发酵时间大约需要1-2小时。

温度在10-20摄氏度：发酵时间需要2-4小时。

具体步骤

1. 将面粉、酵母、温水和适量的糖、盐混合，揉成一个光滑的面团。

2. 将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

3. 发酵至原来的两倍大小，且面团体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，即可进行下一步操作。

二次醒发

将发酵好的面团放入蒸锅，进行二次醒发，大约20分钟。

然后开火蒸15分钟，焖5分钟，即可出锅。

建议

控制温度：尽量保持发酵环境温度在25-30摄氏度之间，以加快发酵速度。

观察面团体积：通过观察面团体积的变化来判断发酵是否完成。