筒子骨和冬瓜

筒子骨加冬瓜的汤是一道营养丰富、美味可口的佳肴。冬瓜以其高含量的维生素和矿物质，特别是丙醇二酸，有助于减肥降脂和保持身材。筒子骨则富含胶原蛋白和钙质，对滋养皮肤和增强骨骼健康非常有益。以下是制作这道汤的步骤：

食材准备

冬瓜：一块，去皮切块

筒子骨：适量，建议选择新鲜的

葱、姜、料酒：用于去腥增香

盐：适量，用于调味

烹饪步骤

处理筒子骨：

将筒子骨洗净，冷水入锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除筒子骨中的血水和腥味，让汤更加清澈鲜美。焯水后的筒子骨捞出，转入砂锅或电炖盅中。

炖煮筒子骨：

在锅中加入足够的热水，再次加入葱段和姜片，大火煮开后转小火慢炖一个小时。如果时间充足，建议使用砂锅慢炖，这样炖出来的汤更加浓郁香醇。调味时只加一勺盐，保持汤的原汁原味。

加入冬瓜：

一个小时后，将切好的冬瓜块加入砂锅中，继续炖煮15分钟。冬瓜的加入让汤更加清爽可口，同时吸收了筒子骨的鲜味，变得更加美味。如果喜欢更加软烂的筒子骨，可以多炖10分钟。

出锅调味：

炖煮结束后，将汤盛出，撒上葱花或蒜花增香。根据个人口味，可以在小碗里加点胡椒粉提味。

小贴士

可以根据个人口味加入红枣、枸杞等药材，增加汤的营养价值和风味。

如果想要汤更加清爽，可以在加入冬瓜前，先将筒子骨汤过滤一下，去除表面的浮油。

炖汤时，火候的掌握很重要，大火煮开后转小火慢炖，可以使汤的味道更加浓郁。

这道筒子骨加冬瓜的汤不仅美味，而且营养丰富，适合全家饮用，尤其是适合冬季滋补。希望你能喜欢这道汤的制作和品尝。