冬瓜虾皮烧丸子

冬瓜虾皮烧丸子是一道清淡而鲜美的菜肴，适合夏天食用。以下是制作冬瓜虾皮烧丸子的详细步骤：

准备食材

猪肉馅（或猪五花肉绞肉）

冬瓜

虾皮

葱姜末

鸡蛋

生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉、香油

盐、胡椒粉、鸡精（可选）

调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、一个鸡蛋、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、糖少许、淀粉1勺、香油少许，搅拌均匀，搅打上劲。如果觉得肉馅较干，可以适量加入温水，使丸子更嫩。

准备冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成丁或片，备用。

煮丸子

锅中加水烧开，将调好的肉馅挤成丸子，边挤边下锅。水开后撇去浮沫。

当丸子浮起来后，加入冬瓜丁（或片），继续煮3-5分钟。

加入虾皮和其他调料

加入泡好的虾皮，提鲜。