猪肝拌鱼油

猪肝拌鱼油是一种 以猪肝和鱼油为主要食材的凉拌菜。猪肝具有利尿、补血、护齿和保护骨骼的功效。鱼油则富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

制作方法

食材准备

猪肝：适量

鱼油：适量

青红辣椒：各20克

水发木耳：30克

葱姜蒜：适量

轻盐酱油：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

油：少许

制作步骤

洗净备好食材：

将猪肝洗净切片，沥干水分；青红辣椒切小块，水发木耳撕成小块，葱姜蒜切末备用。

腌制猪肝：

将猪肝片放入碗中，加入料酒、轻盐酱油、淀粉和少许油拌匀，腌制10分钟备用。

准备调味料：

备一小碗，装入半碗水，加入所有调味料拌匀备用。

焯水：

起锅烧开水，放入冬笋和木耳煮沸，捞出备用。

炒猪肝：

起锅热油，放入猪肝，中火炒至变色，捞出备用。

炒香调料：

就着油锅，放入葱姜蒜炒香，加入青红辣椒炒匀，放入豆瓣酱炒出红油。