脆皮猪肝豆腐肉片的做法

脆皮猪肝豆腐肉片的做法如下：

材料准备

猪肝：适量

豆腐：适量

食用油：适量

豆瓣酱：适量

水淀粉：适量

生抽：适量

葱：适量

姜：适量

花椒粉：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

料酒：适量

处理猪肝

将猪肝用凉水浸泡30分钟以上，切块。

处理豆腐

豆腐切块。

准备调料

葱姜洗净切末。

炒制

热锅凉油，油8成热下豆瓣酱翻炒出红油。

下猪肝翻炒变色变硬块。

加料酒、葱姜翻炒均匀。