牛肉馅可不可以放芹菜叶

牛肉馅中可以放芹菜叶。以下是一些具体的做法和理由：

芹菜叶的营养比芹菜茎更丰富，含有丰富的维生素和矿物质。保留芹菜叶可以使饺子更具营养价值。

芹菜叶可以先用开水焯烫一下，然后捞出过凉水，控干水分后再切碎使用。这样可以去除部分草酸和涩味，使芹菜叶更鲜嫩，同时保持其营养成分。

将焯水后的芹菜叶切碎，然后与牛肉馅拌匀，加入适量的调料如葱姜末、酱油、香油、盐等，搅拌均匀。这样可以使牛肉馅和芹菜叶充分融合，增加饺子的风味。

芹菜叶的加入可以增加饺子皮的口感，使其既有肉的鲜美，又有芹菜的清香，营养丰富，味道鲜美。

综上所述，牛肉馅中完全可以放芹菜叶，并且通过适当的处理可以使饺子更加美味和营养。建议保留芹菜叶，并通过焯水等方式去除部分草酸和涩味，以获得最佳口感和营养价值。