新鲜蛤蜊清蒸多久

新鲜蛤蜊清蒸的时间主要取决于其种类和大小。以下是一些常见做法和建议的蒸制时间：

一般做法

将蛤蜊清洗干净后，放入蒸锅内，在95-100℃下蒸3-5分钟，去壳后即可取得完整的蛤蜊肉。

蛋液蒸制

蛤蜊提前用盐水浸泡2小时，吐尽泥沙。

蛤蜊开口后迅速捞出，放入蒸碗中。

打入鸡蛋，加入温开水和盐，搅拌均匀后过滤。

将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅，蒸10-15分钟，直到蛋液完全凝固。

综合建议

如果只是单纯蒸蛤蜊，建议蒸3-5分钟。

如果结合蛋液一起蒸，建议总蒸制时间为10-15分钟。

根据以上信息，可以灵活调整蒸制时间，确保蛤蜊肉鲜嫩且蛋液凝固。