排骨蒸白果

排骨蒸白果是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和白果的药用价值。以下是几种不同的做法：

做法一：

材料准备

500克排骨

200克白果

适量的姜片

适量的葱段

适量的料酒

适量的盐和胡椒粉

步骤

将排骨切成小段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

取一个炖盅，将焯水后的排骨放入盅底。

加入适量的姜片、葱段和料酒，去腥增香。

白果剥壳去皮，放入炖盅中。

加入适量的清水，水要稍微多一些，覆盖住排骨和白果。

将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮1小时至排骨变得十分烂熟。

取出炖盅，撒入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

再次放回蒸锅中，用小火蒸煮20分钟，增加口感和香味。

最后，撒上适量的葱花作装饰。

做法二：

材料准备

一斤排骨

白果2两

适量的盐、料酒、味精、生姜等

步骤

将排骨在开水里汆一下，然后捞出沥水。

将白果清洗干净后去芯，备用。

先将排骨在锅里翻炒一下，加入适量的清水，煮沸后加入白果，一起炖煮。

加入自己喜欢的调味品，等到白果煮烂了就可以起锅。

做法三：

材料准备

排骨350克

白果适量

生姜适量

葱适量

蒜适量

生抽、老抽、陈醋、料酒各适量

步骤

将白果轻敲开，去壳，用水泡一泡，去掉果膜。

将锅里水烧开，入生姜、葱，滴上料酒，加入排骨煮约2分钟。

锅里入油，炒香生姜、葱、蒜，加入排骨，加少许生抽、老抽，炒匀。

将炒过的排骨同生姜、蒜，加入炖锅内，给葱打结放入，放入白果。

加入适量开水，滴点醋，放入适量盐。

给炖锅加入，通电源，依个人口感选择功能菜单键，时间到即可。

做法四：

材料准备

猪排骨2.5千克

白果仁100克

料酒25克

米醋10克

精盐10克

味精5克

葱50克

姜50克

步骤

把猪排用淘水洗净，切成两寸长的条，在开水锅中氽后捞出。

白果仁洗掉皮，在开水锅中煮20分钟捞出。

把猪排骨下锅，加鸡汤、葱段、姜片、料酒、米醋、精盐、味精，用中火煨至八成熟，加白果仁。

把热排骨、白果仁放入盘中，原汤汁用旺火浓缩，淋在排骨上。

小贴士：

炖菜时切忌不要加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。

白果虽然带着微微毒性，但只要烹饪熟并且适量食用，好处还是很多的，炖排骨是其中一种做法，比较温润，也比较清爽，汤清料明，香软的排骨，白果入口微微苦凉，配上一口清润的汤，滋阴润燥、养肺补胃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。