内宅红烧肉做法
内宅红烧肉的做法如下：
食材准备
五花肉 500克
葱 3根
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 2片
冰糖 30克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
盐 适量
处理五花肉
五花肉洗净，切成约3厘米见方的肉块。
冷水下锅，加入料酒、葱段和姜片，大火煮至沸腾后，撇去浮沫，继续煮约5分钟。
捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。
煸炒五花肉
热锅不放油，直接将五花肉块倒入，小火慢慢煸炒，直至肉块表面微微焦黄，部分油脂渗出。
煸炒好的五花肉盛出备用，将煸出的猪油留在锅中，用于接下来的炒糖色。