红烧肉烧鱼肚

红烧肉烧鱼肚是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要原料是水发鱼肚和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

水发鱼肚500克

鸡料子150克

水发冬菇15克

火腿20克

黄瓜皮15克

清汤500克

料酒20克

精盐3克

味精2克

白芡15克

双蛋清3个

水淀粉25克

鸡油15克

葱适量

姜适量

辣椒适量

老抽适量

生抽适量

醋适量

糖适量

烹饪步骤

鱼肚处理

将水发鱼肚反复用清水漂洗几遍，用沸水氽过，再用清汤、料酒、精盐氽一下，捞出，搌干水分。