腊肉味的西瓜

腊肉味的西瓜并不是一个常见的食物组合，因为西瓜本身具有清新、多汁的口感，而腊肉则是经过腌制和熏制的肉类，两者在风味上存在较大差异。不过，可以尝试将这两种食材结合在一起，创造出独特的口感。

材料：

凉瓜 1条

腊肉 200克

生姜 1小块

蒜瓣 4个

盐 少许

白糖 少许

鸡粉 1匙

蚝油 1匙

玉米淀粉 1匙

油 适量

做法：

凉瓜处理

凉瓜洗净去瓢，切成片状。

加入一匙盐抓腌一下，去除苦味，然后过凉水，沥干水分。

腊肉处理

腊肉切成粒状，用开水焯一下去除油尘，捞出备用。

炒制

炒锅注入适量清水，拍一小块生姜煮至60度左右，然后倒入凉瓜焯水，捞出过凉水，沥干水分。

热锅倒少许油，加入生姜蒜末和腊肉煸出少许腊肉油。