凉山腊肉煮汤

凉山腊肉煮汤的做法如下：

准备食材

腊肉洗净切成薄片，放入清水中浸泡20分钟捞出，挤去水分备用。

嫩油菜择洗干净，切成约3厘米长的段。

香菇洗净切片备用。

葱、姜洗净分别切段、丝备用。

炒制腊肉

炒锅置大火上，加植物油烧至六成热，放入腊肉略煸炒。

随即下入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡椒粉烧沸。

煮汤

撇去浮沫，淋入香油搅匀即可。

建议：

腊肉煮的第一遍汤最好不要喝，第二遍才能喝，因为第一煮是要把腊肉中的杂质去掉，并且还能去油腻，去咸。

腊肉汤对身体有好处，有祛寒健体的效果。

这样一道美味的凉山腊肉煮汤就完成了，你可以根据个人口味适量调整调料的用量。