金针菇如何做成酸菜菇

金针菇做成酸菜菇的步骤如下：

食材准备

主料：金针菇1把，酸菜1袋，青红椒适量。

调味料：生抽、食盐、菜籽油、葱蒜末适量。

烹饪步骤

煎荷包蛋：油温控制在七分热，打入鸡蛋时保持距离，避免蛋花飞溅。煎至外壳金黄，内里半熟。

处理食材：金针菇切去根部，清洗后沥干；酸菜反复冲洗去除过咸味，切碎备用；青红椒切小粒，葱蒜切末。

炒制：

油锅小火，爆香葱蒜和青红椒。

加入酸菜翻炒，激发酸香。

加入生抽提鲜。

注入开水，放入荷包蛋。

大火煮开，加入金针菇。

调味后焖煮5分钟。

烹饪要诀

煎蛋时用中小火。

焖煮阶段先大火后小火，最后5分钟保持小火慢焖。