肉蒸糖怎么做好吃
肉蒸糖的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
方法一：经典肉蒸糖
处理肉
将肉毛处理干净，然后空锅放灶上将锅烧热，肉皮朝下烧至肉皮金黄。
肉洗干净后抹上酱油，这样肉的颜色好看。
炸肉
锅里放油烧到7成热，将抹了酱油的肉在油锅里炸一下，这样可以使肉颜色好看也更入味。
准备糖水
锅里放少许水烧开后把红糖放进去熬到红糖有粘稠的感觉，期间要不停的搅拌以免粘锅，凉凉备用。
组装
切好的肉放到凉了的红糖水里，让肉均匀地染上颜色。
豆沙馅用手捏碎，如果太干可适量加些热水捏成稀泥状，然后放到切好的两片肉中间，摆在碗里。
蒸制
红薯切块稍微厚点大点，切好后放在包好的肉上面，放锅里蒸30分钟即可。
上桌
蒸好的肉端出来，用一个空碗盖在蒸肉上，翻到空碗里，撒上少许白糖就可以吃了。
方法二：改良肉蒸糖
准备材料
猪肉500克，米线100克，酱油10克，姜3克，小葱3克，红糖150克，糖桂花3克，胡椒粉1克，黄酒10克。
腌制
猪肉洗净，切成6厘米长、4厘米宽的长块，盛入碗中。
籼米粉入锅炒熟备用。
猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍。
糖水
将红糖50克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水。
蒸制
将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼。
再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时。
方法三：创新肉蒸糖
准备材料
豆角洗净，切成5cm左右的小段；香菇切末，葱切末。
肉剁成肉泥，加入香菇拌匀。
再加入鸡蛋、盐、生粉、蚝油，朝一个方向不停的搅拌至粘稠。
拌好后加入葱，继续拌至均匀。
成型
取一小块拌好的肉搓成小丸子，拿一根切好的豆角，插在丸子中间，成棒棒糖的形状。
依次做其他，整齐的码在碟子上，没用完的肉泥搓个大的丸子放在中间。
蒸制
上锅蒸8~10分钟左右，丸子熟透即可。
淋汁
烧少许欠汁（1勺蚝油、1勺生粉、少许糖）淋至蒸好的棒棒糖上即可开吃。
方法四：传统肉蒸糖
准备材料
五花肉3斤，糯米1斤，花生、绿豆、糯米、黄豆各适量，炒香打粉1小碗，红糖1小碗，橙皮/砂糖橘皮大半碗，酱油3勺，猪油2勺，白糖1勺，盐1盐勺。
处理肉
五花肉洗净冷冻半小时，切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀。
红糖、橙皮切尽量碎，将一半红糖、一半橙皮、香米粉倒入五花肉盆抓匀。
拌料
糯米加少许水煮熟（不好把握水量可选择蒸熟），趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀。
蒸制
蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好，铺一层糯米饭在蒸碗上，上锅蒸（普通蒸锅蒸1个半钟；高压锅蒸20分钟）。