素奶油西兰花汤

素奶油西兰花汤是一种美味且健康的素食选择。以下是一种简单的做法：

材料

新鲜西兰花 1颗

洋葱 1个

蒜 2瓣

黄油 2汤匙

面粉 1汤匙

蔬菜高汤 4杯

盐 适量

黑胡椒 适量

豆浆或植物奶 1杯

果泥 1杯

营养酵母 1茶匙

肉豆蔻 1/4茶匙（可选）

做法

准备食材

西兰花洗净，切成小块。

洋葱切碎，蒜切末。

炒制蔬菜

在大平底锅中用中火加热黄油。

加入洋葱末和1/2茶匙盐，煮至浅棕色，约7分钟。

加入蒜末，煮1分钟。

煮汤

加入西兰花，煮至亮绿色，约5分钟。

加入土豆和4杯水，1/2茶匙盐，煮沸后转中火煮至土豆变软，约15分钟。