蛋糕泡打粉什么时候放

蛋糕泡打粉通常在 制作蛋糕的过程中放入。具体操作步骤如下：

将适量的泡打粉与面粉混合，按照2-3%的比例搅拌均匀，备用。

将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

加入植物油、牛奶和水，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉，并用手动打蛋器轻轻搅拌，将搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

将蛋白用电动打蛋器搅打至粗泡时加入细砂糖，并继续搅打至偏干性发泡。

在打发蛋白的过程中，可以适当地滴几滴柠檬汁或加入少许白醋，以增加泡打粉的效果。

将1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

再将1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

最后将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀，并倒入蛋糕模中。

将蛋糕放入预热好的烤箱中，按照正常的烘焙时间和温度进行烘焙，直到蛋糕表面呈金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出时干净无粘连。

建议

不要另放泡打粉：有些情况下，泡打粉可以在称材料的时候与低筋面粉一起称量，并直接加入，无需另外添加。

注意比例：泡打粉的用量要适中，一般每斤面粉放2-3克即可，过多使用可能会导致食物有异味。

通过以上步骤，可以确保泡打粉在蛋糕制作过程中充分发挥作用，使蛋糕更加蓬松和美味。