不要牛奶的蛋糕做法

不用牛奶和奶油的蛋糕

用料：低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、白糖、油。

步骤：

蛋黄和蛋白分开，面粉和泡打粉混合。

蛋黄加白糖和油混合，搅拌均匀。

面粉和泡打粉混合后倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

打发蛋白，分次加糖，直到泡沫细腻且能立起。

将粉浆倒入模具中，震出气泡，微波炉中高档火力加热5分钟，再焖1分钟。

取出倒扣在盘子上，抹上奶油或巧克力装饰。

无牛奶的戚风蛋糕

用料：鸡蛋、糖、油、低筋面粉、水、柠檬汁或白醋、玉米淀粉。

步骤：

蛋清蛋黄分离，蛋清中滴几滴柠檬汁，加糖打发至硬性发泡。

蛋黄加糖、油、水搅拌至顺滑，筛入面粉和玉米淀粉，混合均匀。

将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌，再倒回蛋白糊中继续翻拌。

倒入模具中，震出气泡，盖上锡纸或保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸30分钟闷10分钟。

无牛奶的杯杯蛋糕

用料：低粉、糖、鸡蛋、色拉油、塔塔粉。

步骤：

蛋白加糖打发到可以立起，放入冰箱以防消泡。

蛋黄加色拉油充分搅拌，不加打蛋器。

蛋黄加低粉和塔塔粉搅拌，分三次加入打发好的蛋白，每次加入都充分搅拌。

将面糊倒入杯子中，7成到8成满，预热烤箱180度烤25~30分钟。

无牛奶的早餐蛋糕

用料：白砂糖、鸡蛋、色拉油、低筋粉、椰蓉、可可粉。

步骤：

全蛋打开放进无水无油的盆子里，加入糖，电动打蛋器打发到滴落到糊状纹路不消失。

筛入低粉，加植物油和适量椰蓉，搅拌均匀，倒入烤盘。

剩余一勺面糊加入可可粉搅匀，滴入可可面糊在烤盘，撒点椰蓉。

放入预热好的烤箱，15分钟。

这些做法都使用了不同的替代品，如玉米油、水、柠檬汁等，以保持蛋糕的口感和风味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的配方。