凉菜可以用生菜油吗吗

生菜油 可以用于凉菜，但建议经过适当处理后再使用。生菜籽油是未经高温炼制处理的油菜籽压榨油，含有油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸以及维生素E等营养成分，对人体健康有益。然而，由于未经熟化处理，生菜籽油存在一些不宜直接食用的因素。

为了安全起见，建议在凉拌菜中使用生菜油时，可以先将菜籽油用火烧一烧再放凉，然后淋在凉菜上。这样可以减少生菜籽油中的有害物质，使其更适合用于凉拌菜。