香菇木耳肉丝炒鸡蛋

香菇木耳肉丝炒鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

肉丝100克

鸡蛋2个

木耳5朵

香菇5朵

笋2小根

葱1根

姜末1大匙

蒜末1大匙

鸡蛋清少许

调味料

盐1小匙

鸡精1小匙

酱油1大匙

做法

准备工作

香菇去蒂泡软切丝，笋和木耳也切丝。

葱洗净切段，鸡蛋打散，加入肉丝和少许鸡蛋清腌拌10分钟。

炒肉丝

热油2大匙放入葱段、姜末、蒜末及腌过的肉丝，爆炒3分钟至肉丝变色。

炒鸡蛋

另起一锅，热油2大匙，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒香菇木耳

将炒好的鸡蛋块放回锅中，加入香菇丝、木耳丝、笋丝，翻炒均匀。

加入盐、鸡精、酱油调味，继续翻炒均匀。

出锅

最后将炒好的香菇木耳肉丝鸡蛋盛出装盘即可。

小贴士

鸡蛋清：在腌肉丝时加入少许鸡蛋清，可以使肉丝更加嫩滑。

火候：炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑口感。

调味料：可以根据个人口味适量调整盐、鸡精和酱油的用量。

这道香菇木耳肉丝炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!