邵阳红烧肉正确做法

邵阳红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉 350克

干豆角 200克

大蒜叶 1根

姜片 适量

蒜片 适量

干辣椒 适量

花椒 少许

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

小米椒 适量

食用油 适量

五花肉的处理

选用优质五花肉，选择带皮五花肉，肉质鲜嫩，脂肪与瘦肉比例适中。

将五花肉切成麻将块大小，确保每块肉均匀受热，煮制时更易软烂入味。

冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮制约5-7分钟。

焯水后的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，确保去除腥味和多余的杂质。