陕西自制辣子条的做法

陕西自制辣子条的做法如下：

材料

牛筋面：二两

芝麻：一小把

油：适量

开水：适量

辣椒面：三勺

蚝油：两勺

香菇酱：一勺

烧烤粉：一勺

孜然粉：一勺

花椒粉：一勺

五香粉：一勺

盐：两勺

鸡精：一勺

香油：一勺

麻油：一勺

洋葱：100克

香菜：20克

八角：1个

桂皮：一小块

香叶：3-4片

步骤

准备材料

牛筋面切段，用水冲洗后放入蒸锅，蒸两三分钟，蒸至软糯。

芝麻炒熟，备用。

调料包括辣椒面、蚝油、香菇酱、烧烤粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精、香油和麻油。

其他辅助材料包括洋葱、香菜、八角、桂皮和香叶。

制作过程

将蒸好的牛筋面用筷子分开，防止粘连。

热锅凉油，将辣椒面用油泼一下，加入其他调料，搅拌均匀。

如果调料太干，可以适量加入开水。

将炒熟的芝麻洒在牛筋面上，搅拌均匀。

另起一锅，加入适量的油，放入洋葱、香菜、八角、桂皮和香叶，小火炸至洋葱干巴巴的，捞出备用。

将炸好的油分次倒入调料碗中，搅拌均匀，使牛筋面充分吸收调料香味。

完成

最后将调好的香辣调料均匀地淋在牛筋面上，拌匀即可。

小贴士

在制作过程中，注意火候的控制，避免将调料炒糊。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

蒸牛筋面时，时间不宜过长，以免失去筋道口感。

这样，一道美味的陕西自制辣子条就完成了，香辣可口，适合作为零食或下酒菜。