花蛤视频做法

材料：新鲜花蛤500克，蒜瓣5-6瓣，生姜一小块，小米辣2-3个，葱2根，香菜适量，食用油适量，盐适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，清水适量。

步骤：

1. 清洗花蛤：将花蛤放入盆中，加入足够的清水和几滴食用油，滴入几滴食用油，让花蛤吐沙。大约1-2小时后，换水清洗，用手轻轻搓洗花蛤表面，去除泥沙。

2. 准备配料：将蒜瓣剁成蒜末，生姜切成细丝，小米辣切成小圈，葱切成葱花，香菜洗净切段备用。

3. 焯水：在锅中加入足够的水，放入花蛤，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮开。当花蛤壳张开时，立即捞出，沥干水分。

4. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后先放入姜丝和一半的蒜末，炒出香味。加入小米辣圈，炒至出辣味。然后加入焯水后的花蛤，快速翻炒。

5. 调味：加入1汤匙生抽，1茶匙白糖，适量盐，快速翻炒均匀，让花蛤均匀裹上调料。

6. 焖煮：加入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让花蛤更加入味。

7. 出锅：焖煮好后，撒上剩余的蒜末和葱花，翻炒均匀，让蒜香和葱香充分释放。最后，撒上香菜段（如果喜欢），翻炒均匀后即可出锅装盘。

材料：花蛤2斤，大葱、姜、蒜、红辣椒、蒜叶、料酒、耗油、美味鲜（生抽）、盐、糖。

步骤：