羊肉炖西红柿茄子的做法

材料准备

500克羊肉块

2个茄子

3个葱段

3片姜

3瓣蒜

适量料酒

适量盐

适量胡椒粉

适量生抽

适量老抽

适量糖

适量香菜（可选）

初步处理

羊肉块切成适当大小的块状，用开水焯水去腥，然后捞出洗净备用。

茄子去皮切块，用盐水浸泡约10分钟，然后沥干水分。

炒香调料

锅中加入一些食用油，烧热后加入葱段、姜片和蒜瓣进行炒香。

炒羊肉

将羊肉块加入锅中，倒入适量料酒翻炒均匀，炒至羊肉变色。