肉丝炒豌豆角

豌豆角炒肉丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

豌豆角 200克

瘦肉 150克

盐 适量

食用油 适量

十三香 适量

鸡精 适量

蒜 1瓣

老抽 适量

淀粉 适量

制作步骤

准备食材：

豌豆角摘除两头洗净，瘦肉洗净切丝，蒜瓣切碎。

腌制肉丝：

将肉丝用少量的盐、老抽、十三香和淀粉腌制10分钟。

爆香蒜瓣：

锅中放入适量的油，把切碎的蒜倒入锅中爆香。

炒肉丝：

倒入腌制好的肉丝，炒至发白。

炒豌豆角：

倒入洗净的豌豆角，翻炒均匀。

调味：

等豌豆角断生，加入适量的盐、十三香和鸡精翻炒均匀。

出锅装盘：

将炒好的豌豆角肉丝盛出装盘。

小贴士

豌豆角不容易入味，也可以先将肉丝炒好后盛出，另炒豌豆角，炒至断生后加入调料，再倒入炒好的肉丝。

豌豆角可以撕去筋，这样炒出来的口感更嫩。

炒制时火候要掌握好，避免炒得过老或过生。

希望你能成功制作出美味的豌豆角炒肉丝!