一般骨头汤里都放啥调料

炖大骨头汤时，可以使用以下调料来增加风味：

黄酒/料酒/高度白酒：

这些酒可以帮助去除骨头的腥味和异味。

生姜：

去皮生姜可以去腥增香。

白胡椒粉：

可以使汤更加好喝。

山楂片：

有助于肉质变得软烂。

小茴香、白芷：

这些香料可以提升香味和去除腥味。

大葱：

虽然可以增香，但过多会使汤汁有葱臭味，因此要适量使用或避免使用。

八角：

虽然可以增加香味，但会使汤汁有怪味，因此不建议使用。

桂皮和香叶：

这些香料可能会使汤汁产生苦味，影响口感。

花椒：

可以增加汤的香味，但具体使用量需根据个人口味调整。

蚝油：

根据个人口味加入，可以增色增香。

盐：

调味增鲜。

鸡精：

增加汤的鲜味。

葱花和枸杞：

增色增香。

食用油：

在煎骨头时加入，有助于锁住肉汁。

山药、莲藕、玉米、胡萝卜：

这些食材可以增加汤的营养价值和口感。

建议根据个人口味和需求选择合适的调料，避免使用可能使汤味变差的香料，如八角和桂皮。同时，确保食材新鲜，以获得最佳的口感和营养价值。