贵州蒜蓉麻辣龙虾尾调料

山西蒜蓉麻辣龙虾尾调料的配方如下：

主料

冷冻龙虾尾 600克

香料

干辣椒 100克

大红袍花椒 30克

干青花椒 30克

白芷 5克

八角 3克

桂皮 2克

香叶 2克

小茴香 2克

配料

牛油火锅底料 100克

姜丁 50克

蒜丁 50克

葱段 50克

郫县豆瓣酱 30克

蚝油 25克

蒜蓉辣酱 25克

白糖 20克

鸡精 5克

味精 5克

十三香 3克

胡椒粉 3克

啤酒 一瓶

做法

1. 锅中加入适量植物油，油温六成热时下入清洗干净并控干水分的龙虾尾，炸制两分钟捞出，沥干油脂，备用。

2. 炒锅中加入适量植物油，姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克，炒出香味后下入干辣椒100克、大红袍花椒30克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克，翻炒出香味后加入牛油火锅底料100克、郫县豆瓣酱30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克，继续炒出香味后下入炸好的龙虾尾翻炒至上色后倒入一瓶啤酒，然后加入生抽30克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克，大火烧制5分钟左右至无水分后即可出锅食用。

这个配方结合了麻辣和蒜香的口感，适合喜欢重口味的食客。你可以根据个人口味适当调整香料和调料的用量。