籽乌清蒸做法

籽乌清蒸的做法如下：

方法一：

准备食材

籽乌300克

生姜、大蒜适量

醪糟、辣椒干、花椒适量

料酒、蚝油、酱油、鸡粉、白糖、食用油适量

青圆椒、洋葱、胡萝卜各半根

葱两根

处理籽乌

将籽乌洗干净，抽去软骨。

切好生姜、大蒜，装好醪糟。

锅内烧水，籽乌过水一分钟左右，过水后控干水分。

炒制

起锅烧油，放入姜、辣椒干、花椒，倒入籽乌翻炒。

加料酒翻炒，加醪糟继续翻炒。

最后加入蚝油、辣椒继续翻炒，最后加香菇酱翻炒收汁，收汁完成后装盘。

方法二：

准备食材

籽乌500克

粉丝1团

蒜1头

小葱1根

柠檬蒸鱼豉油2勺

食用油适量

处理籽乌

籽乌洗净，煎开筒，去掉内脏眼睛和牙齿，抽出中间的软骨。

准备粉丝

粉丝用温水泡软，剪断。

蒜去皮去蒂切成蒜末。

小葱绿切葱丝泡在水中。

蒸制

将泡软的粉丝平铺在盘中底部。

把处理好的籽乌均匀铺在粉丝上，不要叠放。

锅中适量油烧至6成热，下入一半蒜末炒至金黄，再下入另一半蒜末，关火，炒匀。

将炒好的蒜蓉盛出，加入适量盐、白糖，再加入柠檬蒸鱼豉油调匀成蒜蓉酱。

将调好的蒜蓉浇在籽乌上，上锅隔水蒸6-7分钟。

出锅后撒上葱丝，再淋上柠檬蒸鱼豉油，最后淋上热油，激发出葱香。

方法三：

准备食材

美国冷冻籽乌（海兔）15只

蒸鱼豉油适量

生姜2片

油适量

葱花适量

处理籽乌

将冷冻籽乌放入水中解冻。

清洗籽乌，取出头部，清洗内部的墨囊和骨头。

炒制

生姜切片，葱花切碎。

油加热，放入籽乌翻炒几下。

加蒸鱼豉油，加葱姜，炒拌均匀即可关火。

以上是三种籽乌清蒸的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。