牛奶面粉鸡蛋发面

使用面粉、鸡蛋和牛奶进行发面的方法如下：

材料准备

面粉：300克

鸡蛋：两个

牛奶：500克

酵母：3克

熟油：20克

和面步骤

将300克面粉放入大碗中，打入两个鸡蛋。

倒入500克牛奶，加入3克酵母。

搅拌均匀后，加入20克熟油。

用筷子将面糊搅成糊状，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

制作过程

醒发好的面团取出，进行搅拌排气。

平底锅不放油，将面糊倒入锅中，全程开中小火烙，一面烙熟后翻面。

建议

面团发酵时，确保温度在35度左右，以促进酵母菌的活性，提高发酵效果。

在烙制过程中，注意观察面糊的状态，避免烙焦。

可以根据个人口味添加适量的白糖或其他调味品，增加风味。

这种方法制作的面食，既保留了面粉的筋道，又融入了鸡蛋和牛奶的细腻口感，营养丰富，适合大多数人群食用。