咸武昌鱼怎么做好吃

武昌鱼洗净，去腮、鳞、内脏，切成鱼块备用。

鱼块用盐、料酒腌制十分钟，待水分渗出后用纸巾抹干备用。

鱼块表面均匀撒上薄薄的淀粉，待10分钟后用水冲洗干净，使鱼肉更嫩滑。

热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

加入生抽、糖、醋、白胡椒粉、鸡精和适量清水，煮沸后放入煎好的鱼块，小火炖煮一会儿。

汤汁浓稠后，关火，并均匀撒上葱花作为装饰即可上桌。

武昌鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄。

碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿。

锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香。

加入武昌鱼，倒入调味汁。

加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右。

加入剁椒再焖3-5分钟。

出锅后撒上蒜苗和香菜末即可。

武昌鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后控干水分。然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

将盐、白胡椒粉（如果使用）、料酒均匀涂抹在鱼身上，包括鱼肚内。然后在鱼身两侧和鱼肚内放入姜丝，腌制10~15分钟。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的武昌鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8~10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

在蒸鱼的同时，可以准备浇汁。将适量蒸鱼豉油、葱花和姜丝混合均匀备用。

蒸好后取出武昌鱼，去掉表面的姜丝，倒掉盘中的汤汁。然后在鱼身上铺上新的葱丝和姜丝，淋上之前调好的浇汁。

在锅中加入适量的食用油，烧至冒烟后，均匀地浇在鱼身和葱丝、姜丝上，听到“嗞啦”一声，香味四溢。至此，一道美味的清蒸武昌鱼就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。