西红柿香辣猪蹄
西红柿香辣猪蹄是一道结合了猪蹄的鲜美和西红柿的酸甜的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪蹄 1个
西红柿 1斤
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 5个（可根据口味调整）
小苏打 适量
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
制作步骤
猪蹄处理
将猪蹄洗净，剁成块。
在锅中加水，放入猪蹄，加入几片姜和一小勺小苏打，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火煮3小时，期间每隔1小时换一次水。
西红柿处理
西红柿洗净，顶部划十字，用热水烫一下去皮，然后切成块备用。
炒香调料
锅中放油，加热后放入切好的姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。
炒西红柿
将切好的西红柿块放入锅中，加入适量食盐，翻炒至西红柿出汁。