做馒头怎么不出胶呢

做馒头时避免粘连，可以尝试以下几种方法：

蒸锅抹油：

在蒸笼的底部和馒头坯子之间抹上一层薄薄的食用油，这样可以有效防止馒头粘在蒸笼上。

使用玉米叶子：

将生的玉米叶子铺在蒸笼底部，蒸馒头时放在馒头下面，这样不仅可以防粘，还能给馒头增添一丝玉米的清香。

控制蒸制时间和火候：

采用凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软。同时，注意观察馒头的大小，适当延长蒸制时间。

面粉处理：

如果和的面太粘，可以准备一些干面粉，与面粉混合后再进行揉面，降低粘度。或者加一些水，然后倒入面粉继续揉面。

电扇吹凉：

馒头蒸熟后，用电风扇吹凉，这样可以使馒头表面迅速冷却，从而减少粘连。

刷油：

在馒头坯子放入蒸笼前，可以在其表面略微刷一点油，蒸熟后馒头之间就不容易粘连。

分开摆放：

馒头蒸熟后，要趁热拿出来，并且一个个分开，避免冷后粘在一起。

通过以上方法，可以有效减少馒头在蒸制过程中和蒸熟后的粘连问题。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。