豆豉要洗吗炒菜

关于豆豉是否需要清洗，存在以下几种观点：

不需要清洗

从超市买来的豆豉，都是制成品，可以直接吃，不需要清洗。

豆豉在加工制作的时候，可能会有灰尘，但一般不需要特别清洗，因为其本身是食品调味料，直接使用即可。

袋装豆豉在包装上通常会有相关标识，建议烹饪调味使用前，先用清水清洗一下，但并不是必须的。

需要清洗

一般建议在做菜前用水洗一下，因为豆豉在加工制作的时候，可能会有灰尘。

从超市或者菜市场购买的袋装豆豉，一般是需要进行清洗的，因为制作过程中可能会有灰尘等杂质。

建议

如果你对豆豉的卫生状况有较高要求，或者担心有灰尘等杂质，建议先用水清洗一下再使用。

如果你对豆豉的咸味较为敏感，可以先用清水泡一下，并加一点糖或者醋，以减轻咸味。

总体来说，如果豆豉是直接用于调味，不经过高温烹饪，清洗一下可以去除表面的灰尘和杂质，使用起来更卫生。如果直接用于炒菜等高温烹饪，不清洗也可以，但要注意卫生问题。