夏天做酸白菜怎么拌凉菜

夏天做酸白菜拌凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

用料

大白菜 6片

干辣椒 10个

芝麻 2勺

花椒 20粒

醋 1-2勺

白糖 20-25克

盐 适量

花生油 适量

做法

大白菜洗净切条后，放适量盐腌渍10分钟后，挤出白菜中的一部分水。

将挤出的水倒掉后，放入白糖、醋腌渍备用。

干辣椒切碎，锅中放油烧热，将花椒炸香后捞出，再放入芝麻炸香。

芝麻炸香后，立刻关火，并放入干辣椒碎，利用余温炸出香味后，随即倒入腌渍的白菜中拌匀。

剩余的辣椒油可以留着拌个凉面。

方法二：

用料

白菜 半棵

辣椒粉 适量

白醋 少许

盐 适量

蒜末 一只

香油 少许

做法

白菜洗净切丝，用盐腌渍十分钟，去水挤干，加入白醋、香油、辣椒粉、蒜末，搅拌均匀就可以吃。

方法三：

用料

白菜 适量

蒜末 适量

做法

大白菜洗净切丝，蒜切末。

切好的白菜加入蒜末，盐，一品鲜酱油，味精，香油，白醋白糖，辣椒油，调匀即可。

方法四：

用料

白菜 一棵

辣椒 3个

醋 适量

香葱 1根

姜丝 适量

糖 一小勺

盐 适量

油 适量

做法

把白菜用手撕成小块，撒上盐，用手反复揉捏，攥干水分备用。

把切好的葱姜丝、糖、醋、耗油，加入腌好的白菜里。

锅内倒入适量油，油温升至五成热加入干辣椒关火，盛出。

待辣椒油凉了，放入加好作料的白菜里拌匀，装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些建议能帮助你在夏天制作出美味的酸白菜拌凉菜。