香鱼做凉菜

香鱼做凉菜的方法如下：

准备食材

新鲜的香鱼

葱姜蒜

料酒

盐

生抽

老抽

白胡椒粉

糖

鸡精

生粉

香菜（可选）

洋葱（可选）

丁香鱼罐头（可选）

处理香鱼

将香鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。

在鱼身两面划几刀，使调料更容易渗透。

腌制香鱼

准备一个大碗，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精，将调料搅拌均匀。

将腌制好的调料倒入鱼身两面、腹腔和蒸盘底部，用手抹匀，让调味料能够充分渗透入鱼肉。

取一片葱和一片姜放在鱼上面，再撒上一些蒜末。

蒸鱼