豆腐拌葱凉菜

豆腐拌葱凉菜是一道简单又美味的凉菜，主要食材为豆腐和小葱，通过简单的调味和拌匀即可食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

豆腐：300克

小葱：100克

盐：适量

味精：1克（可选）

香油：5毫升

白胡椒粉：适量

芥末油：适量（可选）

蒸鱼豉油、酱油、芝麻、麻油（可选）

制作步骤

处理食材

小葱洗净，切成葱花备用。

豆腐切成大小均匀的小块，放入热水锅焯2-3分钟去除豆腥味，然后捞出用冷水冲凉，沥出水分，盛装在盘内。

调制凉拌汁

在小碗中加入精盐、味精、香油、白胡椒粉，若喜欢芥末味的可以加入适量芥末油，搅拌均匀成为调味汁。

或者使用现成的凉拌汁，如百家鲜凉拌汁，直接倒在豆腐上。

完成菜品

将切好的葱花放入豆腐里，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀即可。

如果想要更有风味的浇头，可以将炒锅置于中火加热，倒入30克精制油熬熟后，放在碗中，待冷却后淋浇在豆腐上再拌匀。

小贴士