红糖馒头用什么锅

制作红糖馒头时，推荐使用 蒸锅。以下是使用蒸锅制作红糖馒头的步骤：

准备蒸锅：

将蒸锅清洗干净，在蒸锅内垫一层蒸布或涂一层薄油，以防止馒头粘锅。

发酵面团：

将红糖、牛奶等原料混合后，揉成面团，进行第一次发酵。发酵时间可以根据温度而定，通常需要1小时左右。

制作馒头胚：

将发酵好的面团分割成小块，擀成圆片，卷起来切成段，然后捏成馒头胚。

二次发酵：

将馒头胚放在涂过油的蒸盘上，进行二次发酵，大约30分钟。

蒸馒头：

在蒸锅内加水烧开，将馒头胚放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。关火后，再焖5分钟再打开锅盖。

通过以上步骤，可以制作出美味的红糖馒头。使用蒸锅能够确保馒头在适宜的温度和湿度下蒸熟，从而获得更好的口感和外观。