黑鱼煮芋头

黑鱼煲芋头是一道美味的传统菜肴，结合了黑鱼的鲜美和芋头的软糯，通常还会加入一些香料和调料来增添风味。以下是制作黑鱼煲芋头的基本步骤：

黑鱼 1条

芋头 1个

花椒 10克

料酒 1勺

蚝油适量

酱油少许

胡椒粉 10克

生姜、大蒜（适量）

葱（1根）

黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

芋头去皮，洗净后切成块状。

生姜切片，大蒜拍碎，葱切成段。

热锅倒油，油热后先放入芋头块，煸炒至微微发黄，盛出备用。

锅中再加少许油，放入姜片、大蒜和花椒，快速翻炒出香味。

加入黑鱼块，快速翻炒均匀。

倒入料酒、酱油和蚝油，继续煸炒。

将之前煸炒好的芋头块放入锅中，与黑鱼一起煸炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后，加入适量的白糖和白胡椒粉调味。

转中小火慢炖，直到鱼汁黏稠，芋头熟透。

根据个人口味，可以加入适量的辣椒提味。

继续大火收汁，直到汤汁浓郁，关火。

将炖好的黑鱼煲芋头盛入盘中，可以撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

选择黑鱼时，最好选择体型适中、鱼龄在一年左右的黑鱼，这样鱼肉更加鲜嫩。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当加盖，以减少水分蒸发。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!