清蒸酸豆角豆腐怎么做

清蒸酸豆角豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

豆腐：一盒（建议使用老豆腐或嫩豆腐，根据个人口味选择）

酸豆角：150克

葱：适量

蒜：适量

生抽：适量

盐：适量

花椒粉：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

其他配菜：如金针菇、青菜等（根据个人喜好选择）

制作步骤

准备食材

豆腐切成片，交叉码放在盘子里，老豆腐更扎实。

酸豆角洗净，切成小段。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒制酸豆角肉末

热锅凉油，加入葱花和蒜末炒香。

加入肉末翻炒至变色，出香味。

加入酸豆角段，炒出酸香味。

根据口味加入适量生抽、盐、花椒粉和蚝油，翻炒均匀。

蒸制豆腐

将炒好的酸豆角肉末均匀铺在豆腐上。

将盘子放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，具体时间根据豆腐的厚薄和蒸锅的火力调整。

出锅装盘

蒸好的豆腐取出，撒上葱花和芝麻（可选）。

可以滴几滴辣椒油增加风味（可选）。

小贴士

蒸豆腐时，可以在盘子底部放一些葱花和姜末，这样蒸出来的豆腐更加香滑。

如果喜欢口感更丰富，可以在蒸豆腐前加入一些鸡蛋液，这样蒸出来的豆腐会更加嫩滑。

酸豆角一定要炒出酸香味，这样整道菜的口感才会更好。

希望你能成功制作出美味的清蒸酸豆角豆腐，享受美食带来的愉悦!