炒泡发的干豆角

炒泡发的干豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

干豆角：100克（提前泡发，泡发后约200克）

五花肉：200克（切片）

大蒜：几瓣（切片）

生姜：一小块（切丝）

青椒：一个（切丝，用于增色提味）

干辣椒：适量

蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

菌菇粉（可选）：适量

蚝油：适量

炒菜前的准备

干豆角处理：

将泡发好的干豆角用清水冲洗干净，切成小段，方便炒制。

肉片腌制：

瘦肉切片后，加入一小勺盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒和一勺鸡精，抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制过程