不新鲜的猪肝

不新鲜的猪肝通常有以下特征：

颜色：

颜色暗淡，可能不是紫红色或者颜色不均匀。

光泽：

表面没有光泽。

弹性：

用手触摸时，没有弹性，可能感到硬块或水肿。

表面：

可能有菜籽大小的小白点，表面干燥起皱，有异味。

气味：

闻起来有异味，可能特别腥。

处理：

如果表面有少量小白点，可以切除后烹饪食用；如果白点太多，则不建议购买。

食用不新鲜的猪肝可能会引起消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，严重时甚至可能导致细菌性菌痢和休克，危及生命。因此，在购买和食用猪肝时，应确保其新鲜度，并注意清洗和烹饪方法以减少有害物质残留