泡芹菜腌芹菜怎么腌的

腌芹菜的做法如下：

准备食材

芹菜1把

小米辣5个

花椒1把

食盐适量

香油适量

白醋适量

处理芹菜

芹菜洗净，去掉叶子，取芹菜杆，切成适当长度。

锅中加水烧开，加少许食盐，将芹菜杆放入锅中焯水，煮至再次开锅后捞出，立即放入凉开水中过凉，然后沥干水分。

准备调料

小米辣洗净，去掉根蒂，切成小碎丁。

花椒备好。

混合调料

将沥干水分的芹菜放入一个容器中，加入小米辣丁和花椒粒。

加入适量的食盐调味，用筷子混合搅拌均匀。

腌制芹菜

准备一个可以密封的容器，事先杀毒处理，保证无水无油。

将拌好的芹菜倒入容器中，密封好，放入冰箱冷藏一个晚上。

食用前调味

第二天取出腌好的芹菜，加入适量的香油和白醋拌匀，即可食用。

建议

腌制时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更咸更脆的口感，可以适当延长腌制时间。

使用的容器一定要干净、无水无油，以保证腌制的芹菜不会变质。

腌制好的芹菜可以作为凉菜或配菜，口感鲜脆开胃。