不用淡奶油做淡奶油

如果不使用淡奶油，可以尝试以下几种方法来制作奶油：

准备6克玉米淀粉、10克低筋面粉、100毫升纯牛奶、40克黄油、20克细白砂糖和一个蛋黄液。

将纯牛奶和细白砂糖加热至煮开，然后离火。

将玉米淀粉和低筋面粉混合后加入蛋黄液中搅拌均匀。

将牛奶倒入玉米淀粉和蛋黄液的混合物中，搅拌均匀，形成2:1的比例。

再次将混合物加热至糊状，离火冷却备用。

将融化的黄油加入冷却的鸡蛋液中，打发至出现倒三角形状即可。

准备250毫升纯牛奶、3片吉利丁片（或18克吉利丁粉）、25克白糖。

将吉利丁片剪成小片，用冷水泡软。

将牛奶和白糖加热至60度左右，不要烧开，然后离火。

加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

将牛奶混合物过筛后，放入冰箱冷藏15分钟，待其产生气泡。

使用蛋抽快速搅拌，然后放入冰箱继续冷藏，直到产生类似浓稠酸奶的状态。

使用电动打蛋器中速打发，直到体积膨胀至原来的2倍，表面细腻，然后高速打发至表面有清晰纹路。

将4个鸡蛋清打散，加入少许盐和一滴白醋，分次加入白糖，继续打至蛋清呈奶油状，能够立起来。

这些方法都可以在不使用淡奶油的情况下制作出奶油，但口感和效果可能会有所不同。可以根据个人需求和口味选择合适的方法。