黑青菜炒蘑菇

黑青菜炒蘑菇是一道简单而美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

蘑菇：选择新鲜蘑菇，切片备用

青菜：将青菜梗切段，青菜叶子保留，清洗干净并沥干水分

配料：大蒜切末，淀粉、盐、鸡精、生抽、蚝油及适量清水调成料汁

制作步骤

准备材料

蘑菇切片，青菜梗切段，青菜叶子洗净沥干。

大蒜切末，备用。

调制料汁：淀粉、盐、鸡精、生抽、蚝油及适量清水混合均匀。

焯水处理

锅里水开后，加入食用油，这一步可以使青菜保持翠绿，同时减少蘑菇出水。

将青菜和蘑菇放入沸水中烫20秒后捞出，沥干水分。

炒制过程

锅中放油，烧热后加入蒜末爆香。

加入烫好的青菜叶子和蘑菇片。

倒入事先调好的料汁，大火快速翻炒几十秒，使料汁均匀裹在食材上。