早餐面包无黄油的做法

高筋面粉 300克

玉米油 15克（或葵花籽油、植物油等）

牛奶 100克

酵母 4克

鸡蛋 2个（留10g左右刷表面）

盐 1-2克

糖 35-40克

将所有材料（除玉米油外）放入面包机中，先搅成絮状，然后搅拌至出手套膜（约40分钟，这个配料会有一点点偏粘手）。

出手套膜后，揉光滑面团，盖保鲜膜包住盆开始发面，等长到2倍以上（2.5-3倍），用手指戳洞不回缩不下塌（2.5小时）。

拿出面团排气，分成8-9小块，开始做造型。

做好后放到烤箱进行二次发酵（里面放一杯热水）大约20-30分钟，直到体积达到1.5-2倍。

预热烤箱至165度。

二次发酵好的面包刷上蛋液，同时预热烤箱。

将面包放入烤箱中层，烤15分钟左右（根据自己烤箱脾气，可以多加个5分钟）。

烤好后取出面包，刷上蜂蜜（可选），再撒上一些白芝麻（最好不要黑芝麻，影响美观）。

这样一款无黄油的早餐面包就完成了，外皮酥脆，内里松软，非常适合早餐食用。希望这个方法对你有所帮助!