早餐馒头面包怎么做

材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：30克

牛奶：250毫升

黄油：50克

鸡蛋：1个

芝麻：适量

盐：适量

步骤

和面

将面粉、酵母、白糖、盐混合在一个大碗中。

慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

加入融化的黄油，继续揉面团，直到面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。

第一次发酵

将揉好的面团放在一个温暖湿润的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大小，大约需要1-2小时。

分割和松弛

将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

每个小剂子搓圆后，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。

整形

取一个小剂子，擀成圆形或长方形的面片。

在面片上放入适量的豆沙或其他馅料（可根据个人口味选择）。

将面片包裹住馅料，捏紧封口，搓成条状或圆形。

第二次发酵

将整形好的面团放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大小，大约需要30分钟。

烘烤

预热烤箱至180°C（350°F）。

在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上适量的白芝麻作为装饰。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

出炉和冷却

将烤好的馒头面包取出，放在烤架上冷却几分钟，然后将其从烤盘上取出，完全冷却后即可享用。

小贴士

揉面时，尽量揉出手套膜，这是区分馒头和面包的关键步骤。

发酵过程中，保持环境温暖湿润，有助于面团更好地发酵。

烘烤时，注意观察面团的颜色变化，避免烤焦。

希望这个方法能帮助你制作出美味的早餐馒头面包!