做油炸小吃的做法

椒盐香菇

材料：香菇、蒜末、生抽、盐、淀粉、糯米粉、鸡蛋。

步骤：

1. 香菇洗净去蒂切条，挤干水分，加入蒜末、生抽、盐拌匀备用。

2. 淀粉、糯米粉、鸡蛋、适量清水搅拌成糊状，香菇裹上一层面糊。

3. 锅中油热至六成热，放入香菇炸至微黄，复炸至金黄酥脆。

4. 撒上椒盐辣椒粉即可。

鸡翅包土豆

材料：土豆、鸡翅、姜丝、葱段、料酒、生抽、香油、耗油、盐、白胡椒粉、淀粉。

步骤：

1. 土豆切条泡水去淀粉，鸡翅去骨，塞入土豆和调料，腌制20分钟。

2. 腌制好的鸡翅裹上淀粉，油热后炸至金黄酥脆。

酸奶派

材料：饺子皮、酸奶、鸡蛋液、面包糠。

步骤：

1. 饺子皮放酸奶，盖另一张饺子皮，按压边缘封实。

2. 蘸鸡蛋液和面包糠，油热后炸至金黄酥脆。

香炸金针菇

材料：金针菇、鸡蛋液、淀粉、辣椒粉、欧芹碎。

步骤：

1. 金针菇根部切除，洗净蘸鸡蛋液，裹淀粉。

2. 油热至六成热，炸至金黄酥脆，撒上辣椒粉和欧芹碎。

五香排骨

材料：排骨、五香粉、姜片、葱段、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 排骨腌制，加入五香粉、姜片、葱段、料酒、生抽、盐。

2. 腌制后炸至金黄酥脆。

这些做法简单易学，适合家庭制作。建议选择稳定、耐高温的食用油，如花生油或玉米油，并掌握好油温控制，以确保食物外酥里嫩、色泽金黄。