油炸空心粉做法

油炸空心粉是一道美味的小吃，下面是它的做法：

材料

意大利通心粉 1袋

淀粉 3大勺

辣椒面 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

步骤

煮空心粉

先烧一锅的开水，把意大利通心粉放到锅中煮一下，煮得稍软的时候把它们捞出来，控干一下水分。

裹粉

把煮好的意大利通心粉放到淀粉中，让通心粉均匀地沾上一层淀粉。

沾好之后再把通心粉上多余的淀粉弄掉，把它们放在盘子中震一震，震去多余的淀粉。

油炸

锅中放上适量的油，倒油温达到120度的时候，就可以把沾了淀粉的通心粉放到锅中油炸一下，先油炸至定型，然后把它们捞出来控干油分。

等油温达到150度的时候，再把控干控油分的通心粉放到锅中油炸第2遍，等油炸至意大利通心粉酥脆的时候，就可以把这个通心粉给捞出来了，捞出来之后空干净一下油分。

调味

控好油之后把意大利通心粉放到袋子里，再把胡椒粉、花椒粉、盐和辣椒粉等放到袋子里，把它们搅拌一下，让通心粉均匀沾上一层蘸料。

小贴士

油炸过程中油温一定要控制好，避免炸焦或炸不熟。