油炸麻椒怎么不麻的呢

要使油炸麻椒不麻，可以尝试以下几种方法：

使用红花椒代替麻椒，因为红花椒的麻味相对较弱，不容易炸出苦味。

将麻椒用清水浸泡5分钟，去除虫卵杂质和灰尘，减少异味。这样可以保留麻椒的麻味，同时避免炸焦。

控制油温在6成热（约150摄氏度）左右，避免油温过高导致麻椒炸焦，从而影响麻味。

炸制时间不宜过长，通常10-20秒即可。过长时间会导致麻椒变糊，影响口感和麻味。

在炸花椒油时，可以加入一些其他香料如香叶、桂皮、香葱、洋葱等，以增加香味，使麻椒油口感更丰富，减轻麻味。

将麻椒放入热油中过油爆香，然后再加入其他香料和油一起熬制，这样可以更好地释放麻椒的香味，同时避免麻味过重。

在油温5成热时放入少量碱面，约2-3分钟后捞出，这样可以中和部分麻味，使麻椒油口感不那么麻。

通过以上方法，可以有效地减轻油炸麻椒的麻味，使其更适合不喜欢太麻口味的人食用。