不油炸家常鱼怎么做

不油炸家常鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

砂锅焖鱼

将鱼洗净切成厚片，对半切开，厚度均匀。

加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒和生粉，抓匀后腌制8分钟。

砂锅中加热油，放入姜蒜、小米辣和洋葱，炒至香味四溢。

将腌好的鱼片整齐摆放在砂锅中，倒入剩余的酱汁。

加入一圈水，盖上盖子，焖煮8分钟，撒上葱花增添香气即可上桌享用。

酱油蚝油焖鱼

鱼切成一圈一圈的，厚度约一厘米。

腌制鱼：一勺酱油、一勺蚝油、一勺食用盐和一勺料酒，可加黄豆酱，腌制20分钟。

蒜米和洋葱爆炒，炒熟后铺在锅底，鱼放在上面，姜丝也放在鱼上，倒入料酒或啤酒。

盖上盖子，大火焖十分钟，再小火焖五分钟即可出锅。